開一家旋轉小火鍋店我們一定要做好市場調研，市場調研分析是非常重要的，今天嵐慧回轉火鍋設備廠就來跟大家講一講。

（一）、服務對象分析：
１、消費者的職業：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
２、消費者的年齡：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
３、消費者的性別：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

（二）、顧客消費行為分析：
消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

（三）、顧客消費分析：
１、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
２、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
３、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
４、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。

做好對顧客的分析，這是開一家選專家小火鍋店重要的一步，一定要引起大家的重視哦！
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